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Rutas turísticas por Córdoba llenas de historia

RECETAS CORDOBESAS: RABOS DE TORO

RECETA DE MI MADRE DEL RABO DE TORO CORDOBÉS

La vida del turista es muy dura, pero se puede mejorar con pequeños detalles. En Córdoba tenemos varios platos que reavivan el espíritu. Desde mi punto de vista la Gastronomía es una parte tan importante como los monumentos o museos. Me gusta sentirme embajadora de la gastronomía de Córdoba y recomendar los platos de mi tierra. Para invierno les propongo la fórmula:

MBR= Mezquita Catedral + barrio de la judería + Rabos de toro.

Tengo un paar de sitios para recomendarles. Pregúntenme después del paseo por la Catedral de Córdba y la judería.

Esta receta es muy típica de invierno, el guiso es contundente y muy rico de sabor. Cuando espero a grupos y tengo un rato, me tomo mi tapa de rabos de toro cordobés que me da energía para continuar la jornada.

Le he pedido la receta a mi madre, que los prepara maravillosamente.

Receta de rabo de toro cordobés

Leer más: Rabos de toro

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RECETAS CORDOBESAS: TORRIJAS DE CÓRDOBA

Torrijas de Córdoba Mi madre y antes mi abuela preparaban este dulce con la llegada de la Semana Santa. Normalmente el Domingo de Ramos era cuando empezábamos a comerlas, hasta que se acabase. Ahora yo tengo el relevo y sigo fielmente las indicaciones de mi madre para hacerlas lo más parecido posible.

Leer más: Torrijas de Córdoba

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RECETAS CORDOBESAS: MAZAZAMORRA

Cuando llega el invierno este plato se come muy a menudo por la fata de tomates

Mi trabajo me obliga a comer en los alrededores de la Mezquita Catedral muchos días, sin sacrificio ya que disfruto mucho las tapas típicas de la ciudad. Como asidua de restaurantes y bares los tengo catalogados por comida: el mejor salmorejo, el Flamenquín de toda la vida, la mazamorra como la de mi casa.

Uno de mis platos favoritos en verano, y en invierno también es la mazamorra, es una crema fría con almendras, que me refresca entre mis clientes. La mazamorra la preparaba mi padre en la casa, y siempre es un plato que me recuerda a él cada vez que lo como. Les dejo

la receta que él hacía y de la que se sentía muy orgulloso.

Leer más: Mazamorra, plato de verano en Córdoba

 

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Recetas de Córdoba
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